Costelinha com Mel – BRISTRÔ BAR ACADEMIA

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January 31, 2013 by rodox13

Estreando a sessão onde o que vale mesmo é comer, sem muita frescura mas com muita classe (ou não), vamos à receita inaugural do mais novo espaço gourmet da rede mundial de computadores, o “BISTRÔ BAR ACADEMIA”. Sem mais delongas que tal estrear o espaço com uma belíssima Costelinha de Porco ao Mel? Uma bela pedida não? E nada melhor do que um sucesso de público e crítica entre a minha audiência… Vamos ao logo ao que interessa!

INGREDIENTES

– 01 costelinha de porco (Uma costelinha bem carnuda e suculenta tem em média 1,5kg);
– Uma garrafinha de 300ml de mel (pode ser substituido por uma garrafinha de Karo);
– 300ml de de vinagre de vinho tinto;
– Sal grosso a gosto.

MODO DE PREPARO

Numa garrafa daquelas pet de um litro juntar o mel e o vinagre. Agitar a mistura até ficar homogêneo tanto na aparência quanto no liquido. Separar… Enquanto o conjunto agridoce descansa um pouco, acendemos a churrasqueira até a mesma ficar quente e com um braseiro firme. Numa assadeira – ou no recipiente da sua escolha – salgar os dois lados da costelinha e leva-la à grelha com os ossos para baixo. Em seguida ir despejando o liquido agridoce sobre a costelinha em porções sem muito exagero enquanto ela assa. Seguir com o cozimento normal, virando e espalhando o tempero de tempos em tempos, até ela ficar bem bronzeada – mesmo ficando com aparência de que está queimada ela está ficando boa. Cortar as costelinhas no vão dos ossos e servir acompanhada de uma loiraça bem gelada… Bom apetite!!!

Imagem meramente ilustrativa...

Imagem meramente ilustrativa…

Obs.: Dependendo da intensidade do fogo/brasa o tempo de cozimento pode demorar entre 50 e 70 minutos.

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